Salata de vinete cu ardei si masline

Ingrediente

2 vinete, 30 ml ulei, sare, 1 ceapa, ardei gras, verdeata, masline fara samburi.

Preparare

Vinetele se spala si se pun pe flacara sa se coaca. Cand s-au copt le lasam sa se raceasca apoi curatam fiecare vanata de coaja coapta. Se spala cu apa rece si le lasam la scurs.Cand sunt bine scurse se maruntesc cu un cutit din lemn se pun intr-un bol, apoi adaugam ceapa tocata marunt, uleiul si sare. Se omogenizeaza bine apoi se pun pe felii de ardei gras. Se decoreaza cu masline si verdeata.

Servire

Se serveste rece.